Chapata

Elaborada de forma artesanal (dividida y formada a mano) con 95% harina blanca de trigo ecológico, 5% harina integral de centeno ecológico molido a la piedra (con todo su germen), 6% aceite de oliva virgen extra ecológico, agua y sal, fermentada solo con masa madre natural, 2-3 horas a temperatura ambiente y 20-24 horas en frio, horneada en horno de cocción lenta directamente sobre su suelo de piedra refractaria.