El sabor del campo y la tierra
Panes elaborados de forma artesanal, con harinas ecológicas y masa madre natural.
Productos
Nuestros panes recién horneados son el corazón de nuestra panadería. Desde el clásico pan blanco hasta opciones más especializadas como el pan integral, el pan de centeno o el pan de semillas, cada uno está elaborado con ingredientes de alta calidad y amor por la tradición panadera. Disfruta del aroma y sabor inigualables que solo un pan artesanal puede ofrecer.
Nuestros roscones son la joya de la corona de la temporada festiva. El tradicional roscón de Reyes, esponjoso y decorado con frutas confitadas, es un símbolo de celebración y compartimiento durante el día de Reyes. Además, ofrecemos variantes rellenas de crema, chocolate o frutas para disfrutar en otras ocasiones especiales durante el año.
Nuestra selección de postres es irresistible. Desde pequeños bocados de pastelería hasta nuestros exquisitas bollos, cada postre está elaborado con los ingredientes frescos y con un toque de maestría. Cada bocado es una invitación a saborear la dulzura y el arte de la repostería.
Nuestras tartas, ya sean individuales o de tamaño completo, son una tentación para los amantes de los sabores auténticos. Desde la clásica tarta de manzana con una corteza dorada y relleno jugoso, hasta la decadente tarta de chocolate con su intenso sabor, nuestras tartas son el complemento perfecto para cualquier celebración o simplemente para darte un capricho.
Nuestras pizzas, ya sea en tamaño individual o familiar, son una delicia para los amantes de los auténticos sabores. Desde la clásica pizza margarita con su salsa de tomate fresco y queso mozzarella derretido sobre una masa crujiente, hasta la irresistible pizza de pepperoni con su combinación de sabores picantes y salados. Elaboradas con ingredientes frescos y cuidadosamente seleccionados, nuestras pizzas se hornean con pasión y atención al detalle.
Nuestras focaccias son el resultado de una cuidadosa selección de ingredientes frescos y de calidad, combinados con técnicas de horneado tradicionales que resaltan su sabor y textura únicos. Son una verdadera tentación para los amantes de los sabores auténticos y la textura reconfortante del pan recién horneado.
Panes
Nuestros panes recién horneados son el corazón de nuestra panadería. Desde el clásico pan blanco hasta opciones más especializadas como el pan integral, el pan de centeno o el pan de semillas, cada uno está elaborado con ingredientes de alta calidad y amor por la tradición panadera. Disfruta del aroma y sabor inigualables que solo un pan artesanal puede ofrecer.
INGREDIENTES
Harina: La harina es el ingrediente principal en la mayoría de los panes. Puede ser harina de trigo, de centeno, de maíz, de avena u otras variedades, y proporciona la estructura y textura básica del pan.
Agua: El agua es esencial para hidratar la harina y activar la levadura, lo que permite que la masa fermente y aumente de volumen.
Levadura: La levadura es un agente leudante que ayuda a que el pan crezca al liberar dióxido de carbono durante el proceso de fermentación. Esto da como resultado una masa esponjosa y aireada.
Sal: La sal no solo mejora el sabor del pan, sino que también regula la fermentación de la levadura y fortalece la estructura de la masa.
Grasa: Algunos panes pueden contener grasas, como aceite de oliva, mantequilla o manteca, que contribuyen a la textura y sabor del pan.
Azúcar o miel: El azúcar o la miel agregan dulzura al pan y también pueden actuar como alimento para la levadura, ayudando en su proceso de fermentación.
Leche o productos lácteos: En algunos panes, se puede utilizar leche o productos lácteos (como leche en polvo o yogur) para obtener una textura más suave y un sabor más rico.
Huevos: Los huevos pueden añadir humedad, sabor y color a ciertos tipos de panes, como el pan de brioche o pan dulce.
Semillas y frutos secos: Semillas como las de girasol, sésamo, lino o chía, así como frutos secos como nueces o almendras, pueden agregarse al pan para darle textura y sabor adicionales.
Es importante tener en cuenta que las proporciones y combinaciones de estos ingredientes varían según la receta y el tipo de pan que se desee hacer. Además, existen panes especiales que pueden contener otros ingredientes como especias, hierbas, aceitunas, queso, entre otros, para obtener sabores y variedades únicas.
Roscón de Reyes
Nuestros roscones son la joya de la corona de la temporada festiva. El tradicional roscón de Reyes, esponjoso y decorado con frutas confitadas, es un símbolo de celebración y compartimiento durante el día de Reyes. Además, ofrecemos variantes rellenas de crema, chocolate o frutas para disfrutar en otras ocasiones especiales durante el año.
INGREDIENTES
Los ingredientes principales para elaborar un Roscón de Reyes son los siguientes:
Harina de trigo: Es la base principal del rosco, proporcionando la estructura y textura de la masa.
Levadura: Es un agente leudante que permite que la masa del rosco fermente y aumente de volumen, logrando su característica esponjosidad.
Huevos: Aportan humedad y suavidad a la masa, así como un ligero sabor.
Azúcar: Agrega dulzura al rosco y también ayuda a activar la levadura durante el proceso de fermentación.
Mantequilla: Aporta grasa y sabor al rosco, contribuyendo a su textura suave y esponjosa.
Agua de azahar: Esencia obtenida de las flores del naranjo, que le proporciona al Roscón de Reyes su distintivo aroma y sabor.
Ralladura de naranja y/o limón: Estos cítricos le dan un toque cítrico y fragante al rosco.
Sal: Regula la fermentación y realza el sabor del rosco.
Además de estos ingredientes básicos, el Roscón de Reyes puede decorarse con:
Frutas confitadas: Suelen ser trozos de frutas escarchadas, como naranja y cidra, que adornan la parte superior del rosco.
Azúcar: Antes de hornearlo, se espolvorea azúcar en la superficie del Roscón para que adquiera un tono dorado al cocinarse.
Almendras laminadas: También se colocan sobre el Roscón antes de hornearlo, añadiendo un toque crujiente y decorativo.
Figuritas y habas: En algunas tradiciones, se esconde una figurita y una haba en el Roscón antes de hornearlo. Quienes encuentran la figurita se consideran «reyes» o «reinas» por un día, mientras que aquellos que encuentran la haba deben pagar o comprar el Roscón el próximo año.
Bollería
Nuestra selección de postres es irresistible. Desde pequeños bocados de pastelería hasta nuestros exquisitas bollos, cada postre está elaborado con los ingredientes frescos y con un toque de maestría. Cada bocado es una invitación a saborear la dulzura y el arte de la repostería.
INGREDIENTES
Utilizamos diferentes tipos de ingredientes en la elaboración de postres, entre ellos:
- Harina: Se utiliza en la preparación de masas para pasteles, galletas, brownies y otros postres horneados.
- Azúcar: Agrega dulzura a los postres y es un ingrediente esencial en casi todas las recetas.
- Huevos: Proporcionan humedad, estructura y actúan como agente leudante en algunos postres.
- Mantequilla: Aporta grasa, sabor y textura a muchas preparaciones, como galletas, pasteles y cremas.
- Leche: Es un ingrediente común en flanes, natillas, budines y otros postres que requieren una textura cremosa.
- Crema: Utilizada para preparar rellenos, coberturas y frosting en pasteles y cupcakes.
- Chocolate: Tanto en forma de tabletas, chips o cacao en polvo, el chocolate es un ingrediente estrella en muchos postres, desde brownies hasta trufas y tartas de chocolate.
- Frutas: Las frutas frescas, en conserva o deshidratadas se utilizan para decorar y dar sabor a postres, como tartas, mousses, helados y ensaladas de frutas.
- Vainilla: Extracto o esencia de vainilla que se agrega para realzar el sabor en muchos postres.
- Frutos secos: Nueces, almendras, avellanas y otros frutos secos se incorporan en postres como pasteles, helados y brownies para agregar textura y sabor.
- Gelatina: Utilizada en preparaciones como gelatinas y mousses para obtener una textura firme.
- Yogur y queso crema: Se usan en postres como cheesecakes y tartas para conseguir una textura suave y cremosa.
- Especias: Canela, nuez moscada, cardamomo y otras especias se utilizan para dar sabor a muchos postres.
- Levadura en polvo o bicarbonato de sodio: Actúan como agentes leudantes en pasteles y bizcochos.
- Caramelo: Se usa para decorar o como ingrediente en postres como flan y budín de caramelo.
Tartas
Nuestras tartas, ya sean individuales o de tamaño completo, son una tentación para los amantes de los sabores auténticos. Desde la clásica tarta de manzana con una corteza dorada y relleno jugoso, hasta la decadente tarta de chocolate con su intenso sabor, nuestras tartas son el complemento perfecto para cualquier celebración o simplemente para darte un capricho.
INGREDIENTES
Utilizamos ingredientes comunes en la elaboración de nuestras tartas:
Harina: Es la base principal para la masa de la tarta y proporciona la estructura.
Azúcar: Agrega dulzura a la masa y también se puede usar en los rellenos y coberturas.
Mantequilla o margarina: Aporta grasa y sabor a la masa, lo que ayuda a conseguir una textura suave y deliciosa.
Huevos: Son utilizados para unir los ingredientes secos y proporcionar estructura a la masa.
Leche o crema: Proporciona humedad y puede usarse para suavizar la masa y darle una textura más tierna.
Levadura en polvo o bicarbonato de sodio: Actúan como agentes leudantes para hacer que la masa suba y sea más esponjosa.
Vainilla: Extracto o esencia de vainilla que aporta un sabor delicioso a la masa.
Frutas: Las frutas frescas o en conserva se utilizan como relleno o decoración en muchas tartas, como las tartas de frutas o las tartas de manzana.
Frutos secos: Nueces, almendras, avellanas y otros frutos secos se utilizan para agregar textura y sabor a algunas tartas.
Chocolate: En forma de tabletas, chips o cacao en polvo, se utiliza en muchas tartas de chocolate o como decoración.
Queso crema: Es un ingrediente común en tartas de queso, que aporta una textura suave y cremosa.
Gelatina: Se usa en algunas tartas para conseguir una textura firme en los rellenos o rellenos tipo mousse.
Caramelo: Se puede utilizar como relleno o cobertura para agregar un toque dulce y pegajoso.
Natillas o crema pastelera: Son utilizadas como relleno o capas adicionales en algunas tartas.
TODO DESDE CERO
En Azymum Bakery se elaboran todos los productos desde cero, utilizando los mejores ingredientes. Usamos sólo harinas ecológicas. No utilizamos aditivos, conservantes o algún otro ingrediente que no sabemos lo que es o contiene. TODA la bollería se elabora con productos frescos, de primera calidad.
Usamos mantequilla de muy buena calidad en la elaboración de nuestra bollería.
Los ingredientes de nuestros panes son: harina, agua, sal y la masa madre (que no es otra cosa que harina+agua).
